11072102_942171349148925_342940094_n-1

SWEDISH ALMOND CAKE / ШВЕДСКА БАДЕМОВА ТОРТА

Тъй като сладкарството винаги е било моя слабост, днес споделям с вас една много специална рецепта за торта.

Основна съставка в нея са бадемите и на вкус може би сте пробвали нещо подобно…в ИКЕА.

Оригиналното име на тортата е „Шведска принцеса“ и е традиционна за тази държава. Аз обаче имам рецептата от майката на една приятелка, която бе така добра да я сподели с мен. Вкусът е неповторим и запомнящ се.

Блатовете са тънки, направени от бадеми и белтъци, а кремът е лек, на яйчена основа.

Приготвя се бързо и  не изисква особени кулинарни умения, т.е. всеки фен на сладкото може да си я забърка.

Получава се компактна и изящна торта и съм сигурна, че трудно бихте могли да й устоите…

А ако и вие като мен обичате десерти с бадеми, можете да пробвате и рецептата ми за Италиански бадемови сладки тук.

Ето и необходимите продукти  за тортата (за форма с диаметър 25 см):

Блат:

5 белтъка

200 гр захар смес (50:50 бяла и пудра захар)

150 гр бадемово брашно (смляни на много ситно бадеми)

Крем:

5 жълтъка

50 гр захар

100 мл прясно мляко

175 гр меко масло (на стайна температура)

1 ванилия

1 ч.л. бадемова есенция

люспи бадеми за украса

Начин на приготвяне:

Блат:

1. Белтъците се разбиват на сняг със захарта с помощта на миксер. След като се получи кремообразна смес се добавя брашното от бадеми и се разбърква внимателно със шпатула, за да не спадне обема на сместа. Накрая се добавя бадемовата есенция.

2. Сместа се разлива в 2 тави на 2 дози, като дъното на тавите се покрива с хартия за печене, без да се намазнява.

3. Блатовете се пекат около 20-25 мин на 170С, докато станат златисти. Трябва да са меки, внимавайте да не ги прегорите.

4. След като се изпекат се оставят да изстинат.

Крем:

1. Жълтъците се разбиват със захарта и към тях се прибавя прясното мляко.

2. Сместа се бърка на водна баня, докато се получи бяла смес и се сгъсти.

3. След като кремът се сгъсти достатъчно, се премахва от котлона и към него бавно се добавя маслото на парченца. Разбърква се добре и се добавя ванилията.

4. Готовият крем се оставя да изстине.

5. Тортата се подрежда като всеки блат се намазва с крем, също така и отстрани. Украсява се с люспите от бадем, които предварително сме изпекли във фурната за 10-15 мин.

Enjoy!

Since confectionery has always been my favorite part of culinary, today I ‘d like to share with you a very special cake recipe.

The main ingredient of the cake are almonds and you probably may have tried something similar … in IKEA.

The original name of the cake is „Swedish Princess“ and is a traditional recipe for this country. But I got the recipe from the mother of a friend who was kind enough to share it with me. The taste is unique and memorable.

Crusts are thin, made from almonds and egg whites and the cream is very light and soft, made with egg yolks.

The cake is very easy and quick to prepare and does not require any special culinary skills.

It is compact and exquisite  and I’m sure you would hardly resist …

And if you,  just like me, love desserts made with almonds, you can try my recipe for Italian almond cookies here.

Here are the necessary products for the cake (for a form with a diameter of 25 cm)

Crust:

5 egg whites

200 g sugar mixture (50:50 white and powdered sugar)

150 g almond flour (ground almonds chopped finely)

Cream:

5 egg yolks

50 g sugar

100 ml skimmed milk

175 g soft butter (at room temperature)

1 vanilla

1 tsp almond essence

flaked almonds for decoration

Preparation:

Crust:

1. Whisk the egg whites with the sugar using a mixer. Once you come out with a creamy mixture, add the almond flour and mix thoroughly with a spoon to avoid decreasing the volume of the mixture. Add the almond essence.

2. Pour the mixture into 2 trays, covered with baking paper.

3. Bake for 20-25 min at 170C until golden brown. The crust should be soft, watch out not to burn.

4. Leave the crust to cool.

Cream:

1. Whisk the egg yolks with the sugar and add the milk.

2. Stir the mixture in a water bath until it becomes white and thick.

3. Remove the cream from the heat and slowly add the butter pieces. Mix well and add vanilla.

4. Leave the cream to cool.

5. Pour the cream over each crust and decorate with almond flakes (pre-baked in the oven for 10-15 minutes).

Enjoy!

 

 

 

 

 

 

This entry was posted in FOOD by Ani.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


пет − 2 =