4

EASY RECIPE: HOMEMADE SUN DRIED TOMATOES – ДОМАШНО ПРИГОТВЕНИ СУШЕНИ ДОМАТИ

Preparation time: 15 min

It wouldn’t be a lie if I tell you, I’m a bit obsessed with sun dried tomatoes. I add them to salads, meat and even make sandwiches and pizza with them… The taste is so yummy, I can’t get enough!

I tried sun dried tomatoes from different producers, but to be honest, most of them are either too salty, sour or chewy.

So this is how I came up with the idea of preparing them by myself. The result – more than satisfying.  My homemade sun dried tomatoes had well balanced taste and the texture was not too soft and not too chewy at the same time.

The preparation itself brought back sweet memories from the time I was a child and used to help my grandparents in preserving all kinds of veggies and fruits…

So, don’t hesitate but try and feel the difference. I bet you’ll never go back and buy those tomatoes from the supermarket again.

Ingredients for filling 1 jar (500 ml):

250 g  sun dried tomatoes (you can buy dried ones or dry by yourself by cutting fresh tomatoes into halves, season with salt and olive oil and cook in an oven at 100C for 3 to 10 hrs, depending on their size)

250 ml extra virgin olive oil

4-5 tb sp capers

6 garlic cloves

handful fresh rosemary

handful fresh basil

handful fresh thyme

salt

fresh ground pepper

Време за приготвяне: 15 мин

Няма да е лъжа, ако ви кажа, че съм леко обсебена от сушените домати. Добавям ги към салати, месо и дори правя сандвичи и пица с тях. Вкусът им е толкова невероятен, че не мога да се наситя!

Опитвала съм сушени домати от различни производители, но ако трябва да съм честна, повечето от тях са или твърде солени, или кисели или жилави.

Именно така се роди идеята да си направя домашни сушени домати. Резултатът – повече от задоволителен. Моите домашни сушени домати се получиха с добре балансиран вкус и не бяха нито твърде меки, нито твърде жилави.

Приготвянето им върна мили спомени в мен, от времето, когато бях дете и помагах на баба ми и дядо ми в консервирането на зеленчуци и плодове…

И така, не се колебайте, а опитайте рецептата и усетете разликата. Обзалагам се, че никога повече няма да отидете и да си купите готови сушени домати от супер маркета.

Продукти за приготвянето на 1 буркан (вместимост 500 мл):

250 гр сушени домати (можете да си купите готови, изсушени или да си ги изсушите сами като разрежете пресните домати на половинки, подправите със сол и зехтин и печете на 100 С във фурната от 3 до 10 часа, в зависимост от големината им)

250 мл зехтин екстра върджин

4-5 с.л. каперси

6 скилидки чесън

шепа пресен розмарин

шепа пресен босилек

шепа прясна мащерка

сол

прясно смлян черен пипер

Preparation (Приготвяне):

Fill tightly the bottom of the jar with tomatoes. Then add salt, pepper and part of the seasonings (by tearing them apart with your hands).

Add a table spoon of capers and one chopped garlic clove. Distribute all evenly and pour the olive oil over the ingredients.

Repeat the procedure until the jar is filled and close it tightly.

The tomatoes should be stored in a dark and dry place or in the fridge and should be consumed up to 2 months after their preparation.

Покрийте плътно дъното на буркана с един слой домати. Добавете сол, пипер и част от зелените подправки (като ги разкъсвате с ръце). Добавете супена лъжица каперси и една нарязана скилидка чесън. Разпределете всички съставки развномерно и полейте със зехтин, докато ги покриете.

Повторете процедурата, докато бурканът се напъни догоре и го затворете добре.

Доматите трябва да се съхраняват на тъмно и студено място или в хладилника и да се консумират в рамките на 2 месеца от приготвянето им.

 

Bon apetit!

Бон апети!

This entry was posted in FOOD by Ani.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


четири × 4 =