amuse_12

Amuse Bouche Culinary School – наслада за душата и сетивата…

Любовта ми към храната и в частност готвенето датира от много години.

Научих се да готвя, както обичам да казвам, спонтанно.

Но това спонтанно беше резултат от дългогодишните ми наблюдения над техниките на приготвяне на храна от бабите и родителите ми.

И така, комбинирайки техните рецепти, тези от готварските книги и дългото сърфиране из кулинарните сайтове в Интернет, придобих достатъчно увереност да започна да готвя сама.

Винаги, обаче, мечтата ми е била да се запиша в кулинарно училище, за да науча в детайл тънкостите на занаята и да придобия професионални умения.

Трябваше обаче да го съчетая и с работното ми време в офиса, което доста ме ограничава да практикувам хобитата си. Но предполагам повечето от вас имат подобно, така да го наречем, затруднение.

Поради тази причина исках да намеря кулинарен курс, който е съботно-неделен, но в същото време да не отнема изцяло почивните ми дни.

След известно търсене в мрежата, в полезрението ми изскочи сайтът на кулинарно училище Амюз Буш, които не само предлагаха съботно-неделни кулинарни курсове (от 11:30 до 13:30), а и се намират на удобно място, което беше близо до дома ми (кв. Лозенец, ул. “Кораб планина” 8-10).

Курсът, който си избрах беше за напреднали и се казва “Нови кулинарни умения”. Той съчетава готварски техники на приготвяне на т.нар. “ресторантски ястия”, т.е. такива, които се приготвят малко по-сложно и се предлагат предимно в ресторантите.

Но фактът, че беше за напреднали изобщо не затрудни начинаещите в групата, тъй като всички се справихме с приготвянето на рецептите без проблем.

Буквално преведено от френски, Amuse Bouche означава “Удоволствие за устата” и повярвайте ми, то наистина бе такова през всичките четири уикенда, в които посещавахме курса.

Освен огромного количество нови умения, които придобих, се запознах с хора, работещи в различни сфери, нямащи нищо общо с кулинарията, но обединени от една обща страст – готвенето.

А в необятния и интересен свят на готвенето, ни водеха двамата ни учители – Боби & Боби (Бояна и Борис).

Каквото и да ви кажа за тях, ще е малко… Ще пробвам с вдъхновяващи, усмихнати, изключително забавни, невероятни професионалисти, които отговаряха охотно и в най-големи подробности на всичките ни въпроси, ерудирани и амбициозни млади хора.

Започнали с кулинарен блог, днес те имат, по мое мнение, най-доброто кулинарно училище в България. Училище, в което всичко е пригодено за приготвяне на ястия в домашна обстановка, така че когато приготвим ястието в училището, да можем да го приготвим по същият начин и вкъщи.

Продуктите, с които готвихме са от био проверени източници и с най-високо качество. Рецептите бяха комбинирани – за любители на месото и за вегетарианци. Съчетавахме традиционни с по-нестандартни подправки и сосове.

И така, всеки уикенд готвихме три-степенни менюта, които след края на всеки кулинарен ден хапвахме, в компанията на чаша хубаво вино.

За мен тези няколко уикенда са едни от най-приятните, които съм имала и съм щастлива, че освен придобитите знания, срещнах и нови приятели, с които се срещаме всеки месец в различни гурме точки на София, дегустираме вкусна храна и продължаваме да придобиваме нови кулинарни умения…

My dear friends,

Today I wanted to share with you my pleasant and useful culinary experience in the kitchen of Amuse Bouche.

My love for food and cooking, in particular, dates many years ago.

I learned to cook, as I like to say, spontaneously.

But it was the spontaneous result of long-time observation of the techniques of cooking from the grandmothers and my parents.

So, combining their recipes, reading loads of cookbooks and browsing through the Internet in a search of culinary websites gained enough confidence in me to start cooking by my own.

Always, however, my dream was to enroll in a culinary school and to learn in detail the culinary techniques and to acquire professional skills.

But the dream course I had in my mind had to combine my hectic office schedule, which is restricting me to practice any hobbies during the week. But I guess most of you have similar, so to call it, difficulty.

Therefore I wanted to find a culinary course during weekends, but at the same time not take all of its time.

After some research on the Internet, the name of the Amuse Bouche Culinary School came in sight. Not only that it offered weekend culinary courses (from 11:30 to 13:30), but was situated very close to my place (Lozenets area, 8-10 Korab Planina str).

The course I chose was advanced and is called „New culinary skills„. It combines cooking techniques for preparing a so-called. „Restaurant dishes“, i.e. those who require a little more complicated ways to prepare and are available to order mostly in restaurants.

But the fact that it was an advanced culinarycourse, all the participants did great, no matter their level of competence.

Literally translated from French, Amuse Bouche means „pleasure for the mouth“ and believe me, it really was such every time we went to class.

Besides the amount of new skills I gained, I met new people, all of them working in different areas that have nothing to do with cooking, but bond by a common passion – cooking.

And in the vast and interesting world of culinary we were led by our amazing teachers – Bobby & Bobby (Boyana & Boris).

I can say a lot of great things about them but it will not be enough do describe the number of qualities and skills these people have … I’ll try to describe them as inspiring, smiling, extremely entertaining, amazing professionals who responded willingly and in great detail to all of our questions. They are truly knowledgeable and ambitious young people.

Originally Bobby & Bobby have started their culinary journey with a food blog and today they have, in my opinion, the best culinary school in Bulgaria. School, where everything is adapted as if you’re in your own kitchen, preparing home-made food.

Products used during the course come from organic sources with highest quality. The recipes are combined – for meat lovers and vegetarians, mixing traditional with unconventional spices and sauces.

So, every weekend we cooked three-course menus and after the end of each culinary day, we tried the dishes we have made, accompanied with a glass of wine.

For me, these weekends were some of the nicest I’ve ever had and I am happy that besides all the skills and knowledge I gained, I also met new friends with whom we go out every month in a search of new gourmet spots in Sofia, try out delicious food and continue to acquire new culinary skills…

 


 

One comment

  1. ееей обичам ги аз тия хора и това място, и въобще цялостното усещане и преживяване, което създават – често се сещам за тях и needless to say – I’ll b back – anytime possible

Вашият отговор на орлин митев Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


9 × седем =