amuse_12

Amuse Bouche Culinary School – наслада за душата и сетивата…

Любовта ми към храната и в частност готвенето датира от много години.

Научих се да готвя, както обичам да казвам, спонтанно.

Но това спонтанно беше резултат от дългогодишните ми наблюдения над техниките на приготвяне на храна от бабите и родителите ми.

И така, комбинирайки техните рецепти, тези от готварските книги и дългото сърфиране из кулинарните сайтове в Интернет, придобих достатъчно увереност да започна да готвя сама.

Continue Reading

11072102_942171349148925_342940094_n-1

SWEDISH ALMOND CAKE / ШВЕДСКА БАДЕМОВА ТОРТА

Тъй като сладкарството винаги е било моя слабост, днес споделям с вас една много специална рецепта за торта.

Основна съставка в нея са бадемите и на вкус може би сте пробвали нещо подобно…в ИКЕА.

Оригиналното име на тортата е „Шведска принцеса“ и е традиционна за тази държава. Аз обаче имам рецептата от майката на една приятелка, която бе така добра да я сподели с мен. Вкусът е неповторим и запомнящ се.

Continue Reading

ravioli_cover

Pumpkin Ricotta Ravioli with brown butter sause / Равиоли с тиква, рикота и сос от кафяво масло

Днес мислено и вкусово ще се пренесем в Италия… И по конкретно в царството на пастата.

Признавам си, че обичам всички видове, но най-вкусна винаги ми е била домашно приготвената паста.

Технологията на приготвяне в домашни условия изобщо не е сложна, а напротив, ще се изненадате колко лесно и бързо можете сами да си направите талятели, спагети, ригатони или както в днешният ми пост – равиоли.

В тях ми харесва това, че плънката винаги може да е различна и по ваш избор.

Continue Reading

Bellini_Fotor

BELLINI COCKTAIL / КОКТЕЙЛ БЕЛИНИ

Броени часове преди настъпването на Новата 2015 година реших да ви представя любимия ми коктейл – Белини.

Изключително лесен за приготвяне в домашни условия и невероятно вкусен.

И тъй като по традиция на Нова Година се пие шампанско, за тези от вас, които не им е по вкуса, можете да го заместите с този коктейл, чието приготвяне е на основата на шампанско (или просеко).

Continue Reading

10819013_880409921991735_1998175968_n

EASY RECIPE: CHRISTMAS GINGERBREAD / КОЛЕДНИ ДЖИНДЖИФИЛОВИ СЛАДКИ

Признавам, че зимата е най-малко любимият ми сезон, но пък Коледа е на първо място в класацията ми за любими празници.

Няма по-хубав момент от годината, в който да се събере цялото семейство и да празнува около голямата и вкусна трапеза.
За мен подготовката за Рождество Христово и Коледа започва седмица по-рано, тъй като обичам да приготвям разнообразни ястия, които не готвя през останалото време на годината. Не, че не искам, просто се старая да спазвам здравословен режим на хранене, който с огромно удоволствие развалям именно на Коледа!

Continue Reading

baked served trout

EASY RECIPE: MEDITERRANEAN TROUT WITH VEGETABLES / ПЪСТЪРВА ПО СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

Here we are, in the beginning of the greatest season of the year – summer!  Subconsciously or not, in our mind, we can see the sea is at our fingertips. And our imagination begins to work towards delicious seafood meals served with a glass of chilled wine (beer, ouzo or whatever your heart desires) …

If you are not yet on a blissful place, near the beach and you want to bring that atmosphere at home, I suggest you try this recipe for Mediterranean Trout with vegetables, which will surely bring the seaside closer to you.

Continue Reading

4

EASY RECIPE: HOMEMADE SUN DRIED TOMATOES – ДОМАШНО ПРИГОТВЕНИ СУШЕНИ ДОМАТИ

Preparation time: 15 min

It wouldn’t be a lie if I tell you, I’m a bit obsessed with sun dried tomatoes. I add them to salads, meat and even make sandwiches and pizza with them… The taste is so yummy, I can’t get enough!

I tried sun dried tomatoes from different producers, but to be honest, most of them are either too salty, sour or chewy.

So this is how I came up with the idea of preparing them by myself. The result – more than satisfying.  My homemade sun dried tomatoes had well balanced taste and the texture was not too soft and not too chewy at the same time.

Continue Reading